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• ENSALADA DE PERAS CON CANGREJO
  

• PINCHOS DE POLLO CON MANZANA
  

• ARROZ CALDOSO DE PESCADO
  

• COLADA (coctel)
  

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ENSALADA DE PERAS CON CANGREJO

INGREDIENTES

• 1 lechuga romana
• 2 tazas de mayonesa
• 1 taza de miel
• 300 gramos de surime o cangrejo picado (esta receta puede hacerse con pollo)
• 4 peras peladas y cortadas en rebanadas
  

PREPARACIÓN

• Lavar la lechuga en agua con limón, escurrir y secar muy bien. Cortar las hojas de lechuga con las manos.
• Pasar las peras por agua con limón para evitar que pierdan el color.
• En un envase colocar la mayonesa y añadir poco a poco la miel hasta obtener el punto de dulce deseado.
• Mezclar la lechuga, el cangrejo y aliñar con la mayonesa.
• Servir la mezcla anterior sobre las rebanadas de pera.
  
  

PINCHOS DE POLLO CON MANZANA

INGREDIENTES

• 800 gr. De filetes de pollo,
• 6 limones verdes,
• 6 ajíes dulces,
• hierbas aromáticas,
• 3 manzanas sin pelar,
• 3 cucharas grandes de aceite,
• sal,
• pimienta.

PREPARACIÓN

• Cortar el pollo en cubos pequeños.
• Macerar durante 6 horas en el zumo de los limones con los ajíes dulces cortados en dos.
• Una vez macerado el pollo, salpimentar y espolvorear con hierbas aromáticas.
• Cortar las manzanas en cubos y rociarlas con el zumo de los limones restantes.
• Dejar reposar durante 30 minutos.
• Preparar las brochetas alternando el pollo y la manzana.
• Pincelarlas con aceite y asar en la parrilla hasta que estén doradas.
• La manzana pude ser sustituida por piña.

ARROZ CALDOSO DE PESCADO

INGREDIENTES

• 300 gramos de arroz
• 1 kilo de filete de pescado cortado en cuadritos
• 1 cebolla finamente cortada
• 3 tomates rallados y sin semillas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 1/2 taza de aceite
• 2 1/2 litros de consomé de pescado
• perejil picado
• sal y pimienta al gusto
  

PREPARACIÓN

• En una olla o caldero sofreír la cebolla, los tomates, los ajos y el perejil.
• Añadir el arroz y el consomé.
• Dejar hervir 15 minutos e incorporar el pescado. Salpimentar y cocinar 7 minutos más a fuego lento.
• Dejar reposar 3 minutos y servir.
  

COLADA (Coctel)

INGREDIENTES

• 1 copita de vodka
• 1 copita de licor de coco
• 1 copita de jugo de piña