Volver a Receta Virtual

• CREMA DE POLLO Y NUECES
  

• CARNE RELLENA CON SALSA DE MOSTAZA
  

• ASOPADO DE MARISCOS
  

• CREMA CATALANA
  

 

CREMA DE POLLO Y NUECES

INGREDIENTES

• 3 pechugas de pollo
• 250 gramos de nueces
• 2 tazas de crema de leche
• 2 zanahorias troceadas
• 1 ajoporro picado
• 2 papas peladas y troceadas
• 30 gramos de margarina
• 1/2 taza de aceite
• 1 litro de agua
• sal y pimienta al gusto
  

PREPARACIÓN

• Asar 2 pechugas de pollo y cortarlas en tiras.
• Reservar algunas tiras para el adorno.
• En una sartén calentar la margarina y el aceite. Sofreír las zanahorias, el ajoporro, las papas y dorar la pechuga entera.
• Colocar la mezcla en una olla con un litro de agua.
• Añadir las nueces, salpimentar y cocinar durante 35 minutos.
• Licuar la sopa, agregar las pechugas cortadas en tiritas y la crema de leche.
• Corregir de sal y cocinar 5 minutos.
• Servir caliente y adornar con nueces y tiras de pollo.
  

CARNE RELLENA CON SALSA DE MOSTAZA

INGREDIENTES

• 600 gramos de carne de res picada muy fina
• 600 gramos de carne de cerdo picada muy fina
• 2 huevos crudos
• 2 huevos sancochados
• 2 pimentones rojos
• 2 rebanadas de pan
• 1 vaso de leche
• 1 ajo
• perejil picado
• sal y pimienta al gusto

• 2 cucharadas de mostaza
• unas gotas de limón
• 1 cebolla pequeña cortada en cuadritos
• 1 taza de crema de leche para batir
• sal y pimienta al gusto
  

PREPARACIÓN

• Preparar la carne con los huevos crudos, la miga de pan remojada en poca leche, el ajo y el perejil picado. Salpimentar.
• Amasar con las manos hasta mezclar bien.
• En una bandeja plana con papel de aluminio colocar la carne bien extendida. Cortar los pimentones en tiras y los huevos por la mitad y colocarlos en el centro de la carne en hilera. Envolver la carne en el papel y hornear a 250°C por unos 40 minutos.
• Aparte preparar la salsa en la licuadora.
• Mezclar la mostaza la cebolla, el jugo de limón, la crema de leche y salpimentar.
• Batir hasta que quede espumosa. Cuando la carne esté lista retirarla del horno, y cortarla en ruedas medianas.
  Acompañar con la salsa.
• Este plato se puede comer frío.
  

ASOPADO DE MARISCOS

INGREDIENTES

• 300 gramos de arroz
• 1 cebolla finamente picada
• 1 pimentón rojo picado
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 taza de aceite
• 1/2 kilo de calamares limpios y picados
• 1/2 kilo de camarones limpios y pelados
• 4 langostinos con cabeza
• 1 cebollín finamente cortado
• 2 1/2 litros de consomé de pescado
• color para paella
• sal al gusto
  

PREPARACIÓN

• En un caldero, sofreír muy bien con poco aceite la cebolla, el pimentón, el cebollín y los ajos. Añadir los calamares y sofreír, luego incorporar los camarones y los langostinos, agregar el color, la sal y el arroz.
• Saltear un poco y agregar el consomé. (Un toque de vino blanco le queda muy bien).
• Cocinar 10 minutos a fuego fuerte, y 10 minutos a fuego moderado, corregir la sal y servir.
• Es importante no lavar el arroz.
  
  

CREMA CATALANA

INGREDIENTES

• 9 huevos
• 1 litro de leche
• 1 rama de canela
• 1 toque de vainilla
• 1 copa de licor de naranja
• 90 gramos de azúcar
• 50 gramos de maicena diluida en leche fría
• 1 toque de color frutalia
• la corteza de un limón
• la corteza de una naranja
• azúcar para quemar

PREPARACIÓN

• En un envase mezclar rápidamente todos los ingredientes.
• Añada agua fría para suavizar la crema.
• Servir de inmediato.